2008/01/27   혼자 만들어 먹는 저녁. [13]
2007/11/08   단호박 오트밀 렌즈콩 수프 ː 아침이 달큰달큰 따끈따끈 [16]
2007/07/15   아지센라멘 게이지 200 ː 지구인들, 힘을 줘서 고마워! [26]

주중에는 각자 바쁘기에 같이 살더라도 모두 함께 둘러앉아 저녁 한번 먹기
힘든것이 현대인의 모습. 저희집도 예외는 아니랍니다.


그래서 주말에는 특별한 일이 없는 한 집에서 먹으려고 노력하는데 식사시간에
맞춰서 집에 돌아와봤더니 아무도 없다 라는 조금은 울적한 시나리오를 종종
겪곤 해요. 여기서 제 1타격.

지친 가족들이 돌아왔을때 여유롭게 음식 간을 보며 '많이 춥지? 어서 옷 갈아입고
손씻고 와.' 라고 말해볼까 싶어져서 언제쯤 돌아오냐고 전화해보니 "우리 저녁먹고
돌아가니까 알아서 찾아먹어." 라는 대답이 돌아왔을때 제 2타격.

무심한듯 시크한 21세기의 레이디는 절대 결코 네버 이런걸로 삐지지 않는다 라고
자기최면을 걸며 심퉁맞게 열어본 밥통안에서 날 반기는것은 오직 쓸쓸한 밥주걱.
이로서 제 3타격.

최후의 보루인 그분을 꺼내려 뒤돌아보니, 두둥. 어째서 라면조차 없어 이 슬픈
나에게 제 4타격을 선사하는 것인가요.

나도 돈있어! 사먹을거야! 하고 흥칫핏 거렸지만 밖의 온도는 영하 20도. 결국 아무리
봐도 신통찮은 냉장고 속의 재료들로 무언가를 창조해야 하는 신세가 되었습니다.


냉장고 정리라는 명목하에 엄마가 요즘 장을 뜸하게 봤다는건 알았지만 막상 시들한
야채 몇가지와 김치만 달랑 있다는건 정말 너무해요. 게다가 김치는 국물밖에 없어!

버섯과 고추, 마늘, 약간의 피망과 샐러드용 아기시금치로 뭘 만들어야 저 멀리서 
날 잊고 하하호호 포식하고 있을 가족들에게까지 잘 만들었다고 소문이 날까 싶어
머리를 데굴데굴 굴려봤지만 영 그럴싸한 생각은 나지 않았고, 고골고골 소리를 내며
귀찮은데 생으로 다 씹어먹으라고 명하는 위장님에게 조금만 기다리라고 타일르며
후라이팬을 꺼냅니다.



그리고 이렇게 너무나도 정직한 요리가 완성.

올리브오일에 살콩살콩 마늘을 볶아서 다른 재료들을 넣고 뒤적뒤적.
정식으로 다시 국물을 내는것이 정석이련만 이미 MSG에 절여진 몸, 아무렴
어떠랴 싶어 혼다시를 탄 물에 자작하게 졸여서 소금후추로 간을 했을 뿐인데
의외로 맛이 괜찮아서 흐뭇해져요 :) 너무 간단했기 때문에 탈선할 여지를 주지
않았다는건 논외로 합시다(...)

아기시금치 침대위에 살포시 눕혀드리사 괴식에 대한 미련을 버리지 못했으니
피날레는 발사믹 비네거 한스푼으로 합니다.

동양과 서양의 뜨거운 탱고! 이것이 바로 퓨전! 이라고 말해보지만 단순히 발사믹
비네거를 너무 좋아해서일 뿐. 병나발을 불라고 해도 할 수 있어요.


 
그러고보니 여기있는 재료 모두 어렸을때는 이를 아득바득 갈며 싫어했던 식재료라는
것이 사뭇 재밌어졌어요. 시금치는 비려서, 마늘과 고추는 매워서, 버섯은 특유의
몽글한 식감이 너무 적나라하고 변태스러워서.

'크면 다 먹게 되있어' 라고 어른들이 말하셨을때 난 관뚜껑 덮는 날까지 절대 야채를
입에 대지 않겠다고 큰소리 떵떵쳤던걸 그분들이 모두 잊으셨기만을 바랄 뿐이에요.


정말로 멋진 어른이라면 혼자서 먹더라도 (아니, 혼자서 먹기때문에 더더욱) 촛불을
켜고 와인 한잔을 기울일 줄 알아야 할터지만 전 헛자랐기 때문에 컴퓨터 앞에서
시퍼런 모니터 빛을 벗삼아 저녁을 먹습니다.


상대가 먹는 속도에 맞출 필요도 없고 피망부터 골라먹어도 눈치 보이지 않아요.
어느쪽이냐고 하면 사실 혼자 먹는걸 더 선호하는 편. 최근 식사도 열에 아홉은 홀로.

언젠가 읽었던 심심풀이땅콩 기사에서 말하길 평생을 혼자살며 독신을 고수하는 자들의
평균수명은 기혼자들에 비해서(물론 행복한 결혼생활이라는 전제하에) 짧다고 합니다.
꼭 먹는요소만이 그리 만든건 아닐터지만 유난히 요리를 즐긴다던지 건강에 신경쓰는
경우가 아닌 이상 혼자 먹을 음식이 타인들을 위해 만든 음식보다 격이 떨어짐은 역시
피할 수 없는 법이겠지요.

이 여유가 너무 편해져 버리면 요절하겠다고 생각하며 젓가락을 퉁겨내는 버섯의
쫄깃함에 새심 감탄합니다.

다음 주말에는 반드시 가족과 함께 식사를 하렵니다.

전혀 안 어울릴지도 모르지만 요리하는걸 굉장히 좋아합니다.

특히나 늘어진 찹쌀떡처럼 담요에 들러붙어 있는 초등학교 1학년짜리를 등교시켜야
하는 저희집 아침풍경 덕분에 조식은 각자 챙겨먹지 않으면 국물도 없거든요.


가장 자주 먹는 것은 오트밀, 그러니까 귀리죽.

요즘이야 상자에서 쓰륵 부어서 우유와 함께 먹는 시리얼이 제일 흔하다고는 해도
전통적으로 서양의 아침식사라고 하면 역시 미묘한 가난함의 냄세를 풍기는 오트밀.

뜨거운 물만 붓거나 전자렌지
3분이면 완성되는 오트밀이
편하기야 하지만 사실 저렇게
미리 포장되어 있는 것들은
빨리 익으라고 오트밀을 잘게
부셔 둔데다가 백설탕을 비롯
첨가물도 많이 넣는 편이라서
별로 좋지 않아요.

아니, 그런걸 다 따지지 않아도
맛이 훨씬 떨어져요.

이것이 Rolled Oats 인데 통귀리를 살짝 굽거나 찐다음에 롤러로 납작하게 민것. ▶

물에 넣고 끓여서 완성 될때까지 15분 정도 걸리지만
퀵 오트밀보다 영양가도 높고 맛도 더 구수해요.
















▲ 하지만 제가 가장 좋아하고 오트밀 애호가 (믿거나 말거나 존재하고 있어요!)
사이에서도 가장 사랑받고 있는건 역시 Steel Cut Oats. 단순히 통귀리를 서너조각으로
쪼개둔 것으로 다 익는데 가장 오랜 시간이 걸리긴 하지만 식감이 가장 뛰어나요 :)
쫄깃쫄깃 하거든요.

여담이지만 이쪽이 훨씬 싸기도 해요.

벌크로 산다고 하면 1kg를 2000-3000원이면 살 수 있는데 제가 한번 끓여먹을때 40g
정도씩 사용하니까 한달이나 먹을 수 있지요. 왠지 화려하게 먹고 싶은 날에는 토핑을
올릴 수도 있는데 꿀이나 건포도, 블루베리를 올린다고 해도 한끼식비 300원(...)


아침에 미적미적 일어나서 창밖을 보니 하늘은 세번쯤 재탕한 사골국 색.
매일 먹는 오트밀이라도 뭔가 거창하게 치장시켜주고 싶은 그런 느낌.

그 어떤 영양사라도 울고 갈 완벽한 예술품을 창조하고야 말겠다고 갑자기 화르르륵
불타올라서 앞치마 끈을 조입니다.


약간의 물을 포글포글 끓여서 오트밀을 조금 투하하고 중불에서 익히는 동안 냉장고에서
두유와 쪄둔 단호박을 꺼내서 핸드 블랜더로 갈아줍니다. 당도가 별로 높지 않은 단호박
이었다는게 기억나서 꿀도 조금. 두유마저도 엄마가 무설탕 두유로 사오시니까 딱 콩물
그맛 뿐이라서.

 

렌즈콩 통조림을 따서 소금기를 제거하고 익기 시작한 오트밀에 단호박 퓨레와 함께
부어주고선 자아도취에 젖어 있는데 아빠가 뭐 어느새 뒤에서 나타나 계셔요.


"뭐 만들어?"
"영양 꿀꿀이죽."
"그게 요리 이름이야?"
"그럼 Cream of Buttercup Squash Oatmeal Porridge with Lentils."
"그냥 꿀꿀이죽 하자."


적당한 농도가 되었길래 좋아하는 앨리스 스프그릇에 담고 호두를 깨부셔서 가니쉬를
해줍니다. 호두까끼 툴을 쓸때마다 꼭 손가락이 하나씩 으득나요.

냄세는 좋네. 라는 말에 갑자기 울컥.


"냄세만 좋은게 아니야! 이거 엄청 대단한거야."
"으응?"
"렌즈콩은 세계 10대 슈퍼푸드라고. 인도의 등뼈야."
"그래?"
"오트밀은 혈압을 낮춰주고 심장질환과 당뇨를 예방해줘."
"으음."
"그게 다가 아니야. 두유를 넣었으니 아이소플라빈도 풍부해."
"콩 넣었다며 두유는 또 왜 넣어."
"호두도 괜히 들어간거 아니야. 단호박의 베타카로틴은 지용성이라 호두의 오메가-3 와
함께하면 흡수가 잘 되거든."


내가 설명해놓고 내가 얼마나 역사적인 음식을 만든건가 싶어서 감동의 쓰나미가 한없이
몰려옴을 느낍니다. Wheat Bran, 밀겨까지 세스푼 넣었으니 한끼에 식이섬유를 20g 가량
섭취할 수 있다고 열심히 설명하는데 아빠의 표정이 영 시큰하네요.


"아빠도 좀 먹을래?"
"난 그냥 김치에 밥먹을래."


아무도 내 요리세계를 이해하지 못하는군.

뭔가 시무룩 해져서 스프그릇을 들고 2층 제 방으로 가려는데 - 엄마가 봤으면 제발 식탁
에서 먹어! 하고 화냈을게 분명 - 그냥 너가 즐거워 보여서 아빤 보기좋더라. 라는 말이
뒷편에서 들려옵니다. 역시 아빠의 눈은 정확해요.

노라 존스의 Don't Know Why를 들으면서
무념무상하게 한숟갈 한숟갈 뜨고 있다보니
마음이 놀랄만치 차분해져요.

내가 만들었지만 참 맛있다. 라는 건방진
생각을 하면서 그냥 그렇게 아침을 보냅니다.

 

아지센라멘(味千ラメン) ː 로컬라이징 대참사 에서 결심한
대로 저는 마음의 준비를 단단히 하고 가게에 입장해 자리에 앉자마자
매운라면, 게이지 200으로 주세요. 라고 비장하게 외쳤습니다.

종업원이 눈을 또그르르 굴리면서 많이 매울거라고 경고 하더군요.
알아요. 그래서 먹는건데 라고 대답했는데도 재차 몇번이고 진심이냐고,
정말로 풀게이지로 먹을거냐고 묻길래 갑자기 마음 한구석에서 덜컥
겁이 났습니다. 설마 죽을만큼 매운건가.

소녀일언중천금.
비록 마음속에 겨자씨만한 두려움이 싹트기 시작했지만 이미 시킨걸
거둬들이는건 제 사전에 없습니다. (...게다가 이미 주방에 주문 넣은지
오래면서 왜 계속 물어보는 건가요 orz)

가게 인테리어가 참 인상적이에요.

식욕을 묘하게 저하시키는 저 각잡힌 핫핑크 의자들은 그렇다고
쳐도 스모선수 궁뎅짝들을 감상하며 하는 식사는 신비로운 경험.

오늘은 그나마 복음성가 대신 중국 가요들을 틀어놓고 있었는데
특이한 점이라면 내내 가사없이 MR만 나오고 있었습니다. 지금은
꽤나 익숙해졌지만 처음에는 음식점에서 중국 가요가 들리기만
하면 짱꿩쭝쭝 하는 가사들이 너무 웃겨서 차마 밥을 목구멍으로
못 넘겼을때가 있었어요. 어쩌면 나름대로의 배려인지도 :-)

여러분은 지금 대참사의 후폭풍을 감상하시고 계십니다.
갑자기 사진이 희뿌옇다 못해 몽환적이 되버린 이유는...


카메라를 라면 속에 빠뜨렸어!

작은짐승을 채가는 독수리 뺨치는 속도로 카메라를 국물속에서
건져냈지만 마침 열려있던 렌즈에 돼지뼈국물표 기름이 흥건하게
묻어 있었어요.

나름대로 수습을 해봤어요. 그러나 사진들이 비가 온 후 생긴 웅덩이
위에 번진 무지개색 기름띠마냥 알록달록 한건 어쩔 수 없더군요 ㅇ<-<
평범한 엽차마저 선녀들이 옷고름을 푸르고 멱을 감을법한 선녀탕으로
급변했으니 말 다했죠, 뭐.

오늘의 주인공이자 제 카메라까지 친히 품으셨던 라면님.

제일 먼저 눈에 띄는건 역시 저 양념장이죠 :)

카메라 상태가 나빴긴 했다지만 화밸이 안맞은게 아니라 실제로
저렇게 된장색의 진득한 페이스트 였어요. 언뜻 보자니 다진 고기와
잘게 썬 고추가 보였답니다.

전에 먹었던 기본적인 아지센라면과 구성은 같되, 그릇 위 1/3
정도가 양념장으로 덮혀 있습니다. 보이는건 빙산의 일각이에요
라고 하면 약간 뻥이고, 국물속에 잠겨있고 가라앉은 양까지
따지고보면 정말 양념장 하나는 푸짐하게 올려줬습니다.

그래. 200 이라면 이정도는 되야지.
라는 생각과 함께 이게 얼마나 매울지 참을 수 없을만큼 궁금해
졌어요. 제 안에 잠자고 있는 마조의 혼이 용트림을 하며 꿈틀꿈틀.

저에게는 두가지 선택이 있었습니다.

1. 사먹었다는 인증샷을 찍었으므로 양념장을 덜어내고 먹는다. 배째.
2. 저 라면의 모든것을 받아들이고 우주의 코스모를 느낀다.

물론 저는 2번 루트를 선택했고 용감하게 양념장을 국물속에 용해
시키기 시작했어요. 워낙 양념의 비율이 컸다보니 다 녹이고 보니
국물이 쫄아든것 마냥 쑥 내려가 있더군요 엉엉.

그리고 한 젓가락 크게 집어서 국물과 함께 입에 넣었습니다.



먹을만 해요.


확실히 맵기는 맵지만 한국인으로 태어났다는 이유만으로 혹독하게
단련해온 성과가 있었는지 못먹을 정도는 아니더군요. 억지로 맵게
만들려고 노력한 흔적은 보이지만 이정도의 화끈함은 한국에서 조금
맵다는 떡볶이집이나 짬뽕집에서도 경험할 수 있는 정도.

사천요리집에서도 비슷한 수준의 매운요리를 찾을 수 있을 법 합니다.
고추기름이 베이스여서 사천풍의 맛이 나거든요. 

한줄요약: 이정도로는 한국사람에겐 어림도 없어.


정신없이 먹다가 뭔가 느낌이 이상해서 고개를 들어보니 가게 직원들이
모조리 제 근처에 모여있습니다. 각자 (이미 깨끗한) 테이블을 닦거나
신문을 뒤적거리거나 하고 있지만 절 구경하고 있는게 분명했어요.

저의 빤한 시선과 마주치자 도둑 제발 저리듯이 'No, no, no. I wasn't
looking at you.(아냐아냐아냐, 나 너 보고 있던거 아니야.)' 랍니다.
전 아무말도 안했는데(...)

그러나 제가 찻잔을 비우자, 테이블에 내려놓기 무섭게 채워줍니다.


역시 보고 있었잖아!



아무튼 잘 먹고 왔습니다 :)

게이지 200도 나쁘지는 않지만 평소에 부담없이 먹으려면 게이지 100
정도로 자제하거나 매운걸 잘 못 먹는다면 50 정도가 딱 좋을듯 싶어요.
그 어떤 게이지를 선택하든 라면값은 똑같은데 25 먹기는 왠지 아깝죠.

먹다가 입에 불이 붙어서 일주일간 중환자실에 누워 생사의 길을
오갔다는 드라마틱 라이프스토리를 기대하셨다면 좀 죄송스러워요 :(

제가 무모한 도전을 할 수 있도록 격려해주신 모든 지구인들,
힘을 줘서 땡큐 베리머치★




그러나 그것은 끝이 아니었다.